Origine et histoire du moulin à huile communal
Situé au rez-de-chausée d'un immeuble, il est composé de deux salles, voûtées. La première héberge le mécanisme du moulin, du type « moulin à sang », avec une meule. La seconde contient plusieurs pressoirs à bras.
Alors que le dernier seigneur du Barroux refuse d'ouvrir son moulin aux habitants de la commune, en 1790, la municipalité décide le réaménagement d'une ancienne boucherie du village, pour la transformer en moulin communal. Agrandi en 1793, il fonctionna jusqu'en 1853.
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