| François L’Hotellier - Premier propriétaire post-Révolution | Acheteur du moulin en 1791. |
| Mathurin Lemonnier - Meunier local | Propriétaire après L’Hotellier. |
| Auguste Lemonnier - Meunier et légataire | Lègue le moulin à l’hospice de Dinan. |
| François Chapelle - Dernier meunier actif | Mort écrasé par la machine vers 1925. |
| Jean Peillet - Amoulageur-restaurateur | Dirige les travaux de 1976. |