Origine et histoire du moulin à vent en Carretou
Portant le millésime 1648 au coin droit de la fenêtre sommitale, le moulin à vent dit En Carretou est l’un des plus anciens du grand Sud-Ouest et se distingue par son intérêt technique. De type tour tronconique, il est implanté sur une butte et jumelé à un moulin daté de 1832, ce dernier ayant été abandonné au début du siècle dernier. Il est construit en matériaux tout venant, moellons et briques romaines du Lauragais, et repose sur une base renforcée d’une épaisseur de 1,30 m. La porte en plein cintre est surmontée d’une baie par laquelle on hissait les sacs de grain (blé ou maïs). À l’intérieur, des rouages en bois entraînaient une paire de meules de 1,70 m de diamètre. Le site formait un ensemble comprenant la maison du meunier et un petit moulin à eau, et approvisionnait la clientèle locale à la fin du XIXe siècle. L’activité a cessé à la mort du meunier Hippolyte Cazeneuve en 1963. La toiture en bardeaux et le gouvernail ont été refaits en 1983.
