Patrimoine classéPatrimoine ruralMoulinMoulin à huile
Moulin des Bouillons à Gordes
Route de Saint-Pantaléon
84220 Gordes
Crédit photo : Véronique PAGNIER - Sous licence Creative Commons
Propriété privée
Frise chronologique
Temps modernes
Révolution/Empire
XIXe siècle
Époque contemporaine
1800
1900
2000
1762
Construction du moulin
Construction du moulin 1762 (≈ 1762)
Édification du moulin à huile d'olive sur un site gallo-romain.
1984
Classement historique
Classement historique 1984 (≈ 1984)
Le moulin est classé aux monuments historiques.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimoine classé
Pièce voûtée avec la presse à huile et le mécanisme qu'elle renferme, y compris le sol avec les canalisations et les bassins ainsi que les pièces voûtées attenantes, tunnel voûté longeant le mur extérieur de la salle (cad. D 400) : classement par arrêté du 29 août 1984
Origine et histoire du moulin des Bouillons
Le moulin des Bouillons, ancien moulin à huile d'olive situé à Gordes (Vaucluse), est classé aux monuments historiques depuis 1984. Construit en 1762 sur un site gallo-romain où se sont succédé plusieurs pressoirs, il réutilise une grande partie de ses canalisations antiques. Le procédé mis en œuvre rappelle celui figurant dans les planches de la Grande Encyclopédie. La masse du moulin pèse 7 tonnes et mesure 10 mètres de long ; il comporte des cuves creusées dans le roc. Le site retrace l'histoire de l'huile d'olive et du savon de Marseille en Méditerranée et expose amphores et lampes à huile antiques. Il a conservé tous ses éléments de travail d'origine. Surnommé « presse à sang », il était mis en mouvement non par la force de l'eau ou du vent, mais par la force musculaire d'un homme ou d'un animal, comme un mulet. Aujourd'hui, le lieu accueille un parcours de sculptures contemporaines.
