Le bâtiment et les collections qu'il contient ont été légués à la ville de Montpellier en 1967 par Renée de Cabrières, dernière descendante des Sabatier d'Espeyran et petite-nièce du Cardinal de Cabrières. L'hôtel Sabatier d'Espeyran a été transféré à la Communauté d'Agglomération de Montpellier le 1er janvier 2003. Montpellier Agglomération a programmé un chantier de restauration et de réhabilitation doté de 3,6 M€ en vue de faire de ce lieu le futur département des arts décoratifs du Musée Fabre. La demeure doit abriter un ensemble de pièces d'apparat reconstituant l'atmosphère des XVIIIe et XIXe siècles.
