| François de Vulliod | Exécuteur testamentaire ayant donné l'hôtel à la Ville de Pézenas en 1942 |
| Paul Harant | Architecte responsable du remaniement de l'hôtel en 1900. |
| Comtesse de Saint-Germain | Propriétaire de l'hôtel donnant son nom au musée |
| Docteur Bastard | Médecin collectionneur dont les legs de 1950 ont enrichi les collections |
| Les Amis de Pézenas | Association chargée, selon le legs, de gérer et administrer le musée |