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Origine et histoire

Le Domaine des Saveurs – Les Planons, anciennement Musée départemental de la Bresse, est un musée situé à Saint-Cyr-sur-Menthon, dans le département de l’Ain, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Installé dans une ferme bressane classée Monument Historique en 1938, il retrace la vie quotidienne en Bresse du XVIIIe siècle à nos jours. Le domaine, exploité jusqu’en 1984 et racheté en 1989 par le conseil général de l’Ain, a été restauré avant d’ouvrir au public en 1995.

La ferme des Planons, cœur du musée, est un ensemble architectural typique de la Bresse, composé de cinq bâtiments organisés autour d’une cour carrée. Ces constructions, datant de la fin du XVe au XIXe siècle, illustrent l’évolution des techniques rurales : ossature en pans de bois, torchis, toits en tuiles-canal et pisé. La maison d’habitation reconstitue l’intérieur d’un fermier du XVIIIe siècle, tandis que les dépendances abritent des collections agricoles et artisanales.

Le musée s’étend sur plus de 20 hectares, incluant des espaces dédiés à l’élevage de la volaille de Bresse (AOC) et une coopérative fromagère reconstituée. En 2005, un bâtiment moderne semi-enterré a été ajouté pour accueillir les expositions permanentes, dont plus de 3 500 objets : bijoux en émaux bressans, coiffes traditionnelles, meubles régionaux et instruments de musique. Le site a été récompensé en 2007 par une mention spéciale du prix du Musée européen de l’année et labellisé en 2011 pour son architecture en terre remarquable.

En 2019, le musée a été renommé Domaine des Saveurs – Les Planons pour mettre l’accent sur la gastronomie bressane, un terroir célébré depuis le XVIIIe siècle par des gastronomes comme Brillat-Savarin. Le parcours muséographique mêle histoire rurale, savoir-faire artisanaux et patrimoine culinaire, avec des reconstitutions d’intérieurs, des ateliers et des espaces dédiés aux productions locales (volailles, fromages, beurre).

La ferme des Planons, habitée de 1490 à 1992, est un témoignage exceptionnel de l’architecture rurale bressane. Classée parmi les premières fermes protégées de l’Ain, elle combine des éléments médiévaux (cheminée sarrasine) et des aménagements des XVIIIe et XIXe siècles. Les matériaux traditionnels – bois, torchis, briques (carrons) et pisé – y sont mis en valeur, tout comme les objets du quotidien, comme les sabots sculptés ou les coiffes en dentelle, reflets d’une société paysanne hiérarchisée.

Le musée propose également une immersion dans les traditions festives et musicales de la Bresse, avec des instruments comme la cornemuse ou la vielle à roue, ainsi que des peintures représentant des scènes de noces. Les collections incluent des parures en émaux bressans, offertes lors des rites familiaux (communion, fiançailles), et des meubles régionaux au style caractéristique, alliant bois foncés et clairs. Ces éléments illustrent l’identité culturelle forte de la Bresse, entre héritage rural et excellence gastronomique.

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