Musée des techniques fromagères à Bernières-d'Ailly dans le Calvados
Musée des techniques fromagères
14170 Bernières-d'Ailly
Frise chronologique
Époque contemporaine
2000
1986
Ouverture au public
Ouverture au public 1986 (≈ 1986)
Les premiers équipements du musée sont ouverts au public en 1986 et un atelier de production est inauguré à Livarot l'hiver 1986.
1987
Achevement abbaye
Achevement abbaye 1987 (≈ 1987)
La première tranche de l'abbaye de Saint-Pierre-sur-Dives est terminée en 1987 et présente l'évolution des techniques fromagères.
1987-1989
Ajouts culturels
Ajouts culturels 1987-1989 (≈ 1988)
Entre 1987 et 1989 l'abbaye accueille une bibliothèque, un centre de documentation, des salles d'expositions temporaires et des salles de conférences et de projection.
XXe siècle
Fromagerie représentative
Fromagerie représentative XXe siècle (≈ 2007)
Le bâtiment de la laiterie-fromagerie illustre l'architecture industrielle des fromageries augeronnes normandes au XXe siècle.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Personnages clés
Marie Harel
Inventrice du camembert dont l'histoire est présentée au musée
Origine et histoire
Le Musée des techniques fromagères, dont les premiers équipements ont été ouverts au public dès 1986, est réparti dans plusieurs lieux. L'abbaye de Saint-Pierre-sur-Dives, dont la première tranche a été achevée en 1987, présente l'évolution des techniques fromagères. Entre 1987 et 1989, l'abbaye a accueilli une bibliothèque, un centre de documentation, des salles d'expositions temporaires ainsi que des salles de conférences et de projection. La laiterie-fromagerie de Livarot expose le machinisme industriel utilisé pour la fabrication des fromages, dont le matériel, les boîtes et les étiquettes, et explique l'architecture particulière des fromageries augeronnes normandes. Des matériels pilotes et des maquettes illustrent les procédés de fabrication contemporains. Un atelier de production, ouvert dès l'hiver 1986 à Livarot, sert à la fois à accueillir et former des stagiaires et à montrer au public les différentes phases de fabrication ; il inclut un espace de dégustation pour les professionnels et le public amateur. Le musée aborde l'histoire des méthodes de fabrication et leurs évolutions, la gastronomie, la place du fromage dans la littérature et la publicité, propose des projections vidéo et des dégustations, et présente l'histoire de Marie Harel, inventrice du camembert.
