| Jean de Montchenu | Évêque qui agrandit le palais à la fin du XVe siècle. |
| Claude de Tournon | Évêque qui poursuivit les aménagements vers 1500. |
| Louis-François de la Baume de Suze | Évêque qui marqua fortement l'aspect actuel du palais et fit peindre les plafonds en 1637. |
| Cardinal Mazarin | Personnalité politique qui séjourna au palais en août 1642. |
| René Margotton | Peintre dont les œuvres sont exposées dans la chapelle néo-gothique du palais. |