| Bertrand de Chalençon - Évêque de Rodez (XVe siècle) | Ordonna destruction du palais en 1474. |
| François d'Estaing - Évêque successeur | Fit bâtir la tour d'Estaing. |
| François de Corneilhan - Évêque controversé (XVIe siècle) | Provoqua révolte en 1589. |
| Paul-Louis-Philippe de Lezay de Lusignan - Évêque reconstructeur (1684–1694) | Commanda le palais actuel. |
| Joseph Bourret - Cardinal (XIXe siècle) | Modifia le palais entre 1871–1875. |
| Joseph Pougeol - Peintre (XVIIe siècle) | Auteur de l'allégorie de Louis XIV. |