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Patrimonio

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Origine e storia

L'azienda agricola Petit-Fahys, situata a Fougerolles-Saint-Valbert (Haute-Saône), è stata costruita all'inizio del XIX secolo. L'edificio principale, costruito nel 1829 da Pierre Joseph Aubry e sua moglie Marie Anne Larrière, unisce habitat, agricoltura e alcool storage. Nel 1831 venne aggiunta una bottega di distilleria e una camera di grano, segnando l'inizio di un'attività industriale che durò fino al 1978.

La distilleria, fondata da Desle-Joseph Aubry nel 1830, passò nelle mani di diversi proprietari, tra cui suo figlio Joseph-Victor (1862-1888), poi Alfred Ougier, prima di essere acquistato nel 1901 dai fratelli Simon. Quest'ultimo ammodernamento dell'attrezzatura con quattro Girod e Cellier ancora nel 1928, utilizzato fino alla chiusura. L'insediamento, operato sotto il nome di Stabilimenti Alexandre Simon dal 1946, cessò le operazioni nel 1978 dopo la morte di Louis Simon.

Trasformato in un ecomuseo nel 1986, la distilleria è stata elencata come monumento storico nel 1984. Conserva una batteria Dalambic del XX secolo, macchine a vapore e strumenti legati alla produzione di kirsch, illustrando la storia economica e artigianale dell'Alta Saona. Il sito, una proprietà comune dal 1980, è oggi sede dell'Écomusée du Pays de la Cerise, dedicata alle tradizioni locali di patrimonio e distillazione.

Gli edifici, costruiti in pietra e pietra, riflettono l'architettura industriale rurale del XIX secolo. La tenuta comprende anche workshop aggiunti alla fine del XIX secolo, così come una sala degli anni Sessanta, parzialmente distrutta per sviluppare spazi museali nel 2001. Insieme, questo mostra l'evoluzione delle tecniche di distillazione e l'adattamento del sito agli usi culturali contemporanei.

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