Origine et histoire du pigeonnier
Dans le Midi toulousain, les pigeonniers étaient très prisés jusqu'au XIXe siècle, la fiente de pigeon servant d'engrais. Jusqu'au XVIIe siècle, ils étaient l'apanage des châteaux et des grandes propriétés, dont ils se trouvaient éloignés de plusieurs mètres. Au XVIIIe siècle, ils se multiplièrent, sans perdre leur caractère isolé. Le pigeonnier présenté est construit sur arceaux et coiffé d'un toit pyramidal à quatre pans. Il présente une double ceinture de défense : une corniche saillante au‑dessus des piliers et une bande en carreaux vernissés sous la corniche du toit.
