Origine et histoire du Plan taurin
Le plan taurin, dit Plan des Théâtres, désigne les arènes de bouvine d'Aubais (Gard). Ces arènes présentent un intérêt ethnologique lié à la tradition de la bouvine en Bas Languedoc et sont utilisées pour les courses camarguaises. Elles peuvent accueillir plus de 500 personnes et sont situées sur la place du château, construite au XVIIe siècle. Elles ont été inscrites en 2003 à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques. Selon l'étude de Frédéric Saumade, elles figuraient parmi quatorze arènes présentées à la C.O.R.E.P.H.A.E. lors des réunions des 3 juillet 1992 à Marsillargues et 28 octobre 1992 à Lansargues. À l'issue du débat sur la critériologie et sur l'adéquation de la loi de 1913 à ce type de patrimoine, cinq arènes — Aramon, Lansargues, Le Cailar, Marsillargues et Saint-Laurent-d'Aigouze — ainsi que deux « plans de théâtres », Aigues‑Mortes et Aubais, ont été retenues pour inscription à l'inventaire supplémentaire. La démarche visait moins la conservation des gradins, appelés à évoluer, que la protection du terrain d'assiette et du bâti qui le structure, jugés davantage « immatériels » que matériels, observation soulignée par le préfet de région.
