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Kulturgüter

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Ursprung und Geschichte

Die Pradelles-Cabardès Kühler im Departement Aude in der Region Occitanie befinden sich im 19. Jahrhundert. Sie wurden gebaut, um lokale Klimabedingungen zu nutzen, 830 Meter über dem Meeresspiegel am Fuße des Nore Woodpecker, um natürliches Eis zu produzieren und zu vermarkten. Dieser Handel, um 1849 von Pierre Piquemol initiiert, entwickelt schnell mit dem Bau von fünf anderen Kühlern von seinem Sohn im Jahre 1859, zu einer großen wirtschaftlichen Aktivität für das Dorf.

Eis wurde durch die Färbung Winterschnee in zylindrischen Gruben 8 bis 10 Meter im Durchmesser, bedeckt mit Buchenblätter für die Isolierung hergestellt. Die Eisloaves mit einem Gewicht von 50 kg wurden dann mit Wagen in die umliegende Ebene transportiert und dienten Städten wie Carcassonne, Narbonne, Mazamet und sogar Toulouse oder Bordeaux dank der Eisenbahn. Dieser Handel sank im frühen 20. Jahrhundert mit dem Aufkommen von künstlichem Eis und dem Ersten Weltkrieg, der Männer und Pferde benötigte, endete diese Industrie im Jahre 1927.

Die Pradelles-Cabardes-Kühler, die etwa ein Dutzend nummerierten, waren geniale Strukturen: ein sechs Meter tiefes Mauerwerk gut, oben von einem Schieferdach unterstützt von Steinbögen und einem Holzrahmen. Sie umfassten Türen zum Befüllen und Entleeren sowie ein Entwässerungssystem für Gusseisenwasser. Diese Gebäude, die 1986 als historische Denkmäler gelistet wurden, zeigen eine Zeit, in der natürliches Eis eine wertvolle und lukrative Ressource war.

Die ersten Dokumente über die Vermarktung von Eis in der Region stammen aus dem Jahr 1659, als der König mit Briefen den Bau von Kühlern in Languedoc patentiert. Dieses königliche Monopol, das zunächst von den Landwirten geleitet wird, ging angesichts des Wettbewerbs der ab 1709 autorisierten Dorfeismacher zurück. Die Tätigkeit begann um 1850 wieder in Form von unabhängigen Unternehmen, bevor sie mit der Industrialisierung der Eisproduktion dauerhaft verschwand.

Heute können Sie durch eine Wandertour mehrere dieser Kühler entdecken, in der Nähe des Dorfes und des Pradelles-Cabardès-Sees. Diese Überreste illustrieren eine unbekannte Seite des ländlichen industriellen Erbes, wo die menschliche Ingenuität in der Lage war, natürliche Ressourcen zu nutzen, um den wachsenden Eisbedarf zu erfüllen, bevor der technische Fortschritt diese Aktivität veraltet.

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