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Origen e historia

Los Pressoirs de los Duques de Borgoña en Chenôve son prensas contrapeso de piedra, únicas en Borgoña, que datan del siglo XV. Situado en el corazón del antiguo pueblo de Chenôve, un pueblo de vinos de la Ruta de los Grandes Crus, dan testimonio de la importancia histórica de la viticultura en la región. Estas prensas, que se han incluido en el inventario adicional de Monumentos Históricos desde 1934, también se han incluido en la Lista de Edificios Industriales de Arquitectura de la Fundación Claude-Nicolas Ledoux desde 1989. Son parte integral de los climas de los viñedos de Borgoña, registrados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2015.

La primera mención de una finca de vino ducal en Chenôve data de 1228, pero las prensas actuales fueron completamente reconstruidas entre 1404 y 1407 durante el reinado del duque John I de Borgoña. Junto con los del Château du Clos de Vougeot, se encuentran entre los más grandes y más antiguos treulx (presores) de Borgoña. En 1477, después de la muerte de Carlos Temerario, fueron incorporados a la herencia real por Luis XI y permanecieron la propiedad de los reyes de Francia hasta 1567. El sitio incluía una casa del duque y luego el rey, reflejando su prestigio.

Las prensas operaron gracias a un mecanismo de palanca gigante (9 y 11 metros) operado por 4 y 8 toneladas de contrapesos móviles, apodado Margot en homenaje a Marguerite de Bourgogne (1290-1315). Podrían exprimir hasta 100 piezas de cosecha por día (23.000 litros de vino). Explotados por individuos después de la Revolución (vendida como propiedad nacional en 1791), permanecieron activos hasta la década de 1920. Entre 1987 y 2019, fueron abiertos al público en el Día de la Prensa, antes de cerrarse en 2019, suscitando preocupación por su preservación.

El edificio albergaba las prensas, una habitación de 35 metros de largo bajo una estructura cubierta de piedras de lava hasta 1956, estaba rodeado de una finca de 50 hectáreas de viñedos operados por los duques. Los archivos mencionan desde 1238 un winch (presser) vinculado a la iglesia de Saint-Bénigne en Dijon. Las prensas, símbolos del patrimonio vitivinícola de Borgoña, ilustran también la evolución técnica y social de la región, marcada por seis siglos de cultivo ininterrumpido de vino.

Chenôve, cuyo territorio dependía antiguamente de la Abadía de Saint-Bénigne y del Ducado de Borgoña, conserva un edificio tradicional de casas vinícolas. La viticultura ha sido atestiguada desde el siglo I d.C., como lo demuestran los escritos de Gregorio de Tours y de la Espada del Abbé Court (siglo XVIII). Las prensas, clasificadas como monumento histórico en 1934, encarnan este patrimonio, ahora amenazado por su cierre al público y la ausencia de una clasificación completa.

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