Origine et histoire du Pressoir
Daté de 1757, ce pressoir à levier, de type à abattage, est l'une des plus grandes machines conservées en Bourgogne. Le pied des taissons est ancré dans un puits d'ancrage, caractéristique de son fonctionnement. Il se situe au 57, rue André-Vildieu à Coulanges-la-Vineuse (Yonne). Le dispositif illustre les techniques anciennes de pressurage. L'édifice a été inscrit au titre des monuments historiques en 2002.
