| Anséric IV de Montréal | Fondateur du prieuré avant son départ pour la troisième croisade. |
| Jean XXII | Pape ayant émis la bulle de réforme de l'ordre en 1317. |
| Clément XIV | Pape ayant supprimé l'ordre en 1772. |
| Eugène Viollet-le-Duc | Architecte ayant visité le prieuré et dessiné la double piscine de la chapelle. |
| Jules Giraud | Abbé ayant contribué à la création du musée lapidaire. |
| Georges Loiseau-Bailly | Sculpteur ayant contribué à la création du musée lapidaire. |