| Anne d'Autriche | Épouse de Louis XIII, mécène du prieuré après la naissance de Louis XIV. |
| Marie-Thérèse | Finança la construction d'édifices monastiques et de cellules. |
| Pierre Philibert Giot | Marchand parisien devenu maire d'Avon, acquéreur du prieuré en 1791. |
| Georges I. Gurdjieff | Ésotériste ayant établi son institut dans le prieuré en 1922. |
| Katherine Mansfield | Écrivaine décédée au prieuré en 1923, disciple de Gurdjieff. |