| Acfred de Lévezou | Seigneur de Castelnau et commanditaire initial du prieuré |
| Arsinde | Épouse d'Acfred de Lévezou, fille du vicomte de Millau |
| Bernard et Richard | Frères d'Arsinde, abbés de Saint-Victor entre 1065 et 1106 |
| Arnaud de Lévézou | Neveu de Richard, archevêque de Narbonne en 1121 |
| François d'Estaing | Évêque ayant transféré le service paroissial en 1507 |