Premières mentions des moulins 1433 (≈ 1433)
Deux moulins sont attestés dans des documents historiques.
XVIe siècle
Production de farine grossière
Production de farine grossière XVIe siècle (≈ 1650)
Un document de 1522 évoque la production d'une farine pour le bétail.
XVIIe siècle
Description des moulins
Description des moulins XVIIe siècle (≈ 1750)
Le compoix de 1665 décrit quatre moulins le long de la muraille.
XVIIIe siècle
Modification de l'aqueduc
Modification de l'aqueduc XVIIIe siècle (≈ 1850)
L'aqueduc est partiellement recouvert de dalles dans le quartier du Grifoul.
1955-1956
Fin de l'activité
Fin de l'activité 1955-1956 (≈ 1956)
Les derniers moulins cessent définitivement leur activité.
1997
Inscription historique
Inscription historique 1997 (≈ 1997)
L'ensemble du réseau est inscrit au titre des monuments historiques.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimoine classé
Système constitué par : l'étang, l'aqueduc souterrain reliant l'étang au parc du château, la partie de l'aqueduc située sous le parc du château avec la salle souterraine, la conduite forcée reliant le château au premier moulin, le premier moulin (façades et toitures) et ses annexes, le réseau souterrain avec ses arches, la suite de l'aqueduc et les deux moulins en ruines (cad. non cadastré, domaine public ; I 377 ; AB 54, 52, 12, 408, 407, 409, 14, 17) : inscription par arrêté du 28 février 1997
Origine et histoire du Réseau hydraulique médiéval
Le réseau hydraulique médiéval de Castelnau-Pégayrols, dans l'Aveyron (Occitanie), relie un étang supérieur à la citerne du château par un aqueduc, tantôt à ciel ouvert, tantôt recouvert. De la citerne part une conduite forcée qui alimente des moulins, un trop‑plein et des dérivations destinées à l'approvisionnement du village et du domaine agricole. L'ensemble comprend trois petits moulins en pierre, destinés à la production de farine et d'huile, alimentés par un dispositif hydraulique original, souterrain et aérien, en pierre de taille daté du Moyen Âge. Les plus anciennes mentions remontent au XVe siècle, avec deux moulins attestés en 1433 ; d'autres sources signalent quatre moulins entre 1640 et 1763, puis trois en 1835. Un document de 1522 évoque la production d'une farine grossière, dite « la mouture », utilisée comme nourriture pour le bétail, et le compoix de 1665 décrit quatre moulins disposés le long de la muraille du village. La construction du réseau, coûteuse, paraît avoir été initiée par les seigneurs du lieu et son exploitation impliquait le versement de banalités par les usagers pour l'usage et l'entretien. Au XVIIIe siècle, l'aqueduc est partiellement recouvert de dalles dans le quartier du Grifoul. Les moulins ont continué de fonctionner pendant la Seconde Guerre mondiale; les derniers d'entre eux ont définitivement cessé leur activité vers 1955‑56. Aujourd'hui, le moulin le plus en amont est aménagé en toilettes publiques depuis 1984, le moulin intermédiaire a vu sa toiture restaurée et contient une paire de meules déposée, tandis que le moulin le plus en aval n'existe plus qu'à l'état de vestiges. L'ensemble du réseau est inscrit au titre des monuments historiques depuis 1997.
