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Ursprung und Geschichte

Das Restaurant L'Escargot Montorgueil befindet sich an der Ecke der Straßen Montorgueil und Maucounsel in der 1. Arrondissement von Paris, ist eines der ältesten Restaurants der Hauptstadt, gegründet 1832. Er bewahrte sein ursprüngliches Zeichen aus dem 19. Jahrhundert sowie eine typisch zweite Empire-Dekoration, darunter eine Decke, die von Georges Clairin im Jahr 1900 gemalt wurde, ursprünglich in Sarah Bernhardts Herrenhaus untergebracht. Spezialisiert auf Schnecken und Burgund Küche, begrüßte er Persönlichkeiten wie Marcel Proust, Pablo Picasso oder Charlie Chaplin, so dass es ein emblematischer Ort für das Pariser Leben.

Die Einrichtung wurde 1875 unter der Leitung der Weinhändler Mignard und Bourreau offiziell eröffnet, bevor sie im Jahr 1900 von Théodore Lecomte übernommen wurde, die wichtige Dekorationsarbeit unternahm. Im Jahr 1919 kaufte André Terrail das Restaurant und installierte die bemalte Decke von Sarah Bernhardt, wieder in der Verkaufshalle. Das gegenwärtige Dekor, das Elemente aus 1875 (Kaissonen, Diamantplatten) und Ergänzungen aus dem frühen 20. Jahrhundert (Säulentreppe, gravierte Gläser) kombiniert, wurde in den letzten Jahren teilweise restauriert. Im Jahr 1998 wurde ein historisches Denkmal gewürdigt, das die Kunst des Lebens in Paris zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert bezeugt.

Das Restaurant zeichnet sich durch seine Innenarchitektur aus, mit einem ummauerten Eingang, einem Raum geteilt durch eine Halb-Kloison und einer Treppe, die zum ersten Stock führt. Zu den geschützten Elementen gehören die Erdgeschossräume, die Vorderseite und ihre Ornamente, die sowohl das Zweite Reichserbe als auch die frühen zwanzigsten Jahrhundert-Transformationen widerspiegeln. Obwohl einige Erweiterungen verschwunden sind, wie z.B. die gegenüber rue Étienne Marcel, behält das Ensemble eine historische Atmosphäre, die durch Details wie runde Kugeln Schnecken oder säuregravierte Gläser verstärkt wird.

Der Escargot Montorgueil verkörpert die Pariser gastronomische Tradition, die mit den nahe gelegenen Halles verbunden ist, einmal das Herz des Anbieters der Stadt. Seine Klassifikation als historisches Denkmal unterstreicht seine Rolle im kulturellen Erbe, die Kombination von Kunst, Geschichte und Gastronomie. Die Verweise auf ihre illustren Kunden und ihre einzigartige Einrichtung machen es zu einem Ort der Erinnerung, wo sich die Geschichte von Paris, die Kunst des Tisches und die prominenten Figuren des 19. und 20. Jahrhunderts schneiden.

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