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Origine et histoire

La pâtisserie Rozier, située à La Bourboule dans le Puy-de-Dôme, est un édifice emblématique du début du XXe siècle, construit vers 1920. Ce bâtiment se distingue par sa façade sud entièrement recouverte de mosaïques, œuvre des artisans Alphonse Gentil et François Bourdet, qui mêlent motifs floraux et références à l’eau dans un style art déco. À l’arrière, les murs en moellons de granite et les baies vitrées, dont une fenêtre à tympan divisé, contrastent avec l’élégance de la façade principale. L’architecte clermontois Louis Jarrier a conçu l’ensemble, incluant un rez-de-chaussée dédié à la pâtisserie et un étage transformé en salon de thé avec une loggia en arc d’anse de panier, évoquant une scène théâtrale.

L’intérieur conserve des éléments remarquables comme une colonne d’ordre composite, des lambris en mosaïque, et des vitrines néo-Louis XVI. Le projet, réalisé en collaboration avec les mosaïstes de Boulogne-Billancourt, a connu un grand succès jusqu’aux années 1930. Après la Seconde Guerre mondiale, le commerce a été divisé en deux parties : l’une, toujours active en boulangerie-pâtisserie, et l’autre, l’ancien salon de thé, aujourd’hui inutilisé. Classée monument historique par arrêté du 3 décembre 2001, la pâtisserie Rozier témoigne de l’âge d’or des stations thermales et du savoir-faire artisanal de l’époque.

La structure combine des matériaux variés, comme le béton pour la toiture-terrasse et le bois pour l’escalier tournant à retours. Le décor, à la fois harmonieux et audacieux, utilise des tesselles aux finitions brillantes ou mates, créant un jeu de textures et de couleurs. Ce lieu, à la fois commercial et social, reflétait l’animation des stations thermales auvergnates, où pâtisseries et salons de thé jouaient un rôle central dans la vie mondaine. Aujourd’hui, son inscription aux monuments historiques préserve ce patrimoine architectural et artistique unique, symbole d’une époque où art et artisanat se mariaient pour embellir le quotidien.

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