Origine et histoire de la grange cistercienne de Fontcalvy
La grange cistercienne de Fontcalvy, la mieux conservée des 24 rattachées à l'abbaye de Fontfroide, se situe sur la commune d'Ouveillan, le long de la départementale 13, à 15 km de Narbonne. Des religieux s'installent en forêt de Fontfroide en 1093 ; soumis à la règle qui impose de réinvestir leurs revenus et de cultiver leurs terres, ils engagent, dès les années 1140, d'importants achats fonciers et développent le système des granges exploitées par des frères convers sous l'autorité d'un magister grangial. À la fin du XIIIe siècle, au moins 24 granges sont attestées pour Fontfroide, dont Fontcalvy ; construite entre 1297 et 1320, la grange servait de bergerie au rez-de-chaussée et de lieu de stockage à l'étage pour les denrées sensibles à l'humidité. L'ensemble, décrit comme une forteresse de 20 sur 70 mètres, comprend une cour entourée de murs percés de meurtrières ; les frères convers parcouraient chaque dimanche les 20 km qui séparaient la grange de la maison mère pour assister à la messe. La grange a échappé à la démolition durant la Seconde Guerre mondiale grâce à l'intervention de l'abbé Sigal et de l'architecte Nodet, alors que les troupes allemandes cherchaient à récupérer ses pierres pour renforcer les défenses côtières en 1943. Inscrite initialement à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques par arrêtés du 1er juillet 1946 et du 14 avril 1951, Fontcalvy est classée au titre des monuments historiques depuis le 9 décembre 1983. Le nom "Fontcalvy" pourrait venir de l'occitan "font" (fontaine) et du terme "calvy"; diverses hypothèses latines (fons, calvus, calvor ou le nom propre Calvus) sont également évoquées sans trancher l'origine exacte. L'édifice présente un plan carré à un étage ; le rez-de-chaussée était à l'origine une vaste salle, ensuite partiellement subdivisée, et divisée dès l'origine en deux niveaux par un plancher. La salle est couverte de quatre voûtes sur croisées d'ogives séparées par des arcs doubleaux et diagonaux reposant au centre sur un pilier fasciculé dont le profil résulte de la rencontre des différents arcs. L'entrée, placée à l'est à la base d'une tour carrée volontairement décalée par rapport à l'axe de la façade, forme un sas entre deux portes en plein cintre et, au-dessus, un plancher ajouré a pu servir d'assommoir. L'accès primitif à l'étage semble avoir été une trappe ménagée dans la voûte au revers de la façade est et munie de marches, puis remplacé par une rampe extérieure adossée à la façade, non d'origine ; un système d'échelles mobiles paraît également avoir existé dans la tour est. La toiture à deux versants était soutenue par deux arcs diaphragmes brisés ; en façade est, deux arcs appareillés prennent appui sur les contreforts d'angle et sur la tour centrale, éléments qui pourraient avoir supporté une courtine ceinturant l'édifice, comme l'indiquent des corbeaux en saillie. Le contrefort médian de la façade sud est évidé jusqu'à l'étage, formant une gaine d'usage incertain ; les quatre contreforts d'angle étaient aménagés en guettes, leur partie supérieure constituant une logette protégée par un garde-fou et accessible depuis l'étage par un passage étroit. Un festival est organisé chaque été à Fontcalvy.
