| Pierre Roger de Beaufort (Grégoire XI) - Pape (1370–1378) et prieur de Saint-Pantaléon | Dernier pape français d’Avignon. |
| Geoffroy Tête Noire - Chef routier anglais | Occupa l’abbaye de 1379 à 1389. |
| Guillaume le Boutilier - Capitaine de Charles VI | Reprit Saint-Pantaléon en 1391. |