Origine e storia
Salins-les-Bains saline, situato nel dipartimento di Jura, sono tra i più antichi conosciuti, con lo sfruttamento del sale risalenti a circa 7.000 anni. Questo sito industriale, che era in funzione fino al 1962, illustra l'evoluzione delle tecniche di produzione del sale evaporando della salamoia, utilizzando fonti di acqua salata catturate ad una profondità di 250 metri. I saline erano divisi in due gruppi principali: la Grande Salina (o Grande Saunery), di proprietà dei Conti di Borgogna del XIII secolo, e la Piccola Salina, di proprietà di stabilimenti religiosi e laici. Queste strutture, fornite da pozzi come il pozzo Muire o il pozzo a monte, hanno svolto un ruolo economico importante nella regione, impiegando fino a 1.000 lavoratori nel Medioevo per produrre 3.000 tonnellate di sale ogni anno.
Nel corso dei secoli, le saline hanno subito cambiamenti tecnici e politici. Nel XII secolo i Salins sfruttarono tre saline, tra cui la Chauderette de Rosières, legata alle abbazie cistercensi. La dominazione degli Asburgo nel XVI secolo e la gestione in affitto dal 1601 segna una svolta. Nel XVIII secolo, il declino della produttività e la necessità del legno portarono alla costruzione della salina reale di Arc-et-Senans (1775-1779), collegata da un saumoduct di 21 km. Salins saline, modernizzata nel XIX secolo con fornelli e fori rettangolari, chiuse definitivamente nel 1962, prima di essere acquistata dal comune nel 1966.
Il sito, classificato come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2009 oltre ad Arc-et-Senans, comprende gallerie sotterranee, laboratori di produzione e edifici come la stufa o il negozio di sale. Oggi, ospita un museo di sale e continua a fornire salamoia per le terme locali e strade di compensazione della neve. I resti, tra cui la torre di Reculot e i pozzi sotterranei, testimoniano la sua storia industriale e la sua importanza economica per la Borgogna-Franche-Comté. Conflitti intorno ai prezzi del sale, come nel 1440, o innovazioni tecniche, come le pompe di Vincent Bébian, sottolineano il suo ruolo centrale nella regione.
L'architettura della salina combina elementi medievali (colonna a volta del secolo XVI, recinti fortificati) e ricostruzioni del XV o XIX secolo, dopo gli incendi (1825, seconda guerra mondiale). La grande Saline, delimitata da un recinto ormai scomparso, comprendeva laboratori, abitazioni, cappella e prigioni. La piccola Saline, distrutta nel 1853, ha lasciato spazio per un impianto termale. Il sito, una proprietà comune dal 1966, è aperto al pubblico e ospita anche un casinò, un ufficio turistico e spazi verdi.
I saline di Salins-les-Bains sono stati organizzati intorno a due pozzi principali: il pozzo di Muire (piccola salina) e i pozzi di Amont e Grès (grande salina), collegati da una galleria sotterranea. L'estrazione ha usato noria fino al XVIII secolo, sostituita da pompe idrauliche. Il sale, prodotto in pane da 2 a 3 libbre, è stato venduto sotto nomi diversi (Rosière sale, sale lombardo). I signori annuitant (abbots, borghesi) e i Conti di Borgogna condividevano i profitti, mentre i conflitti scoppiavano intorno ai prezzi, come nel 1440, quando la grande salina perse 6.000 carichi di sale a causa della concorrenza sleale.
Dopo la Rivoluzione, le saline divennero proprietà nazionale nel 1790 e furono privatizzate nel 1843. Nonostante i piani di raggruppamento, che erano stati rifiutati (1847, 1855), nel 1862 si unirono all'unione di Nancy, un cartello di produttori di sale. La loro attività è diminuita nel XX secolo, con produzione intermittente dal 1940 al 1962. Elencato come monumento storico nel 1971 e 2009, la salina conserva strutture funzionali come stufe di evaporazione e meccanismi di pompaggio, fornendo una testimonianza unica dell'industria del sale tradizionale. La loro salamoia, eccezionalmente concentrata (330 g/l), rimane in funzione oggi.
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