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Dati chiave

Origine e storia

Il Blue Train, originariamente chiamato "Buffet de la Gare de Lyon", è stato progettato dall'architetto Marius Toudoire per l'Esposizione Universale del 1900. Inaugurato il 7 aprile 1901 dal presidente Émile Loubet, è stato gestito dalla Compagnie du chemin de fer Paris-Lyon-Méditerranée (PLM). Questo luogo iconico, situato al 1 ° piano della stazione Paris-Gare di Lione, ha simboleggiato il lusso e l'innovazione del tempo, con cucine negli ascensori attico ed elettrico.

Il ristorante è stato rinominato "Le Train bleu" nel 1963 da Albert Chazal, in omaggio al leggendario treno espresso Paris-Ventimille del 1868. Salvata dalla demolizione nel 1966 da André Malraux, fu parzialmente classificata come monumenti storici nel 1972. Le sue camere, decorate con 41 murales di famosi artisti come François Flameng o Henri Gervex, illustrano le destinazioni servite dal PLM e gli eventi di riferimento del 1900.

Gli interni del Blue Train, di stile neobaroque, sono carichi di doratura, sculture e mobili imbottiti, riflettendo l'opulenza della Belle Époque. I suoi regolari includono personalità come Coco Chanel, Jean Cocteau, o Salvador Dalí. Il ristorante, rinnovato nel 2014, conserva il suo arredamento originale, anche se alcuni dei mobili non protetti sono stati sostituiti. Dal 2018, Rostang House offre cucina gourmet ispirata ai prodotti regionali della linea PLM.

Il Blue Train ha anche segnato la cultura popolare, servendo come palcoscenico per film come Nikita di Luc Besson (1990) o Micmacs à tire-larigot di Jean-Pierre Jeunet (2009). Apparve anche in documentari, come Le Train Bleu, buffet des rois (2012), e rimase uno dei luoghi meglio conservati di Parigi nel 1900. Nonostante la critica mista della sua cucina, mantiene un prestigio legato alla sua storia e all'architettura eccezionale.

I leader che hanno segnato la sua storia includono Jean Thauvin (1963-1992), Michel Comby (1992-2000), e Samir Balia (dal 2019), lavorando con Michel Rostang. Il ristorante, con le sue 250 posate, offre piatti tradizionali come la gamba di agnello o la tartare di bistecca, in un ambiente dove arte, storia e gastronomia si mescolano insieme.

Il futuro

Salvata dalla demolizione di André Malraux nel 1966, alcune delle sue camere sono state classificate come monumenti storici nel 1972.

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