| Léon Sari | Transformateur du théâtre en 1871 avec la création d'un jardin d'hiver. |
| Édouard Marchand | Directeur à partir de 1886, initiateur des revues de music-hall à grand spectacle. |
| Loïe Fuller | Danseuse américaine ayant performé sous la direction d'Édouard Marchand. |
| Paul Derval | Directeur des Folies-Bergère de 1918 à 1966, impulsant de nombreuses revues. |
| Joséphine Baker | Vedette ayant performé aux Folies-Bergère, notamment en 1936. |
| Hélène Martini | Directrice ayant conservé une forte influence sur la maison à partir de 1974. |
| Frédéric Jérôme | Directeur du théâtre à partir de 2013. |