| Ludovic Girard | Fondateur possible de la maison de champagne en 1883. |
| Florens de Castellane | Vicomte considéré comme fondateur en 1895. |
| Marius Toudoire | Architecte traditionnellement attribué à l'agrandissement de 1904. |
| Alexandre-Édouard Fournier | Architecte parisien suggéré par des études pour l'agrandissement de 1904. |
| Alexandre Mérard | Dirigeant ayant adopté le nom de la marque Castellane en 1936. |