| Guillaume le Libérateur - Comte d’Avignon puis de Provence (Xe siècle) | Chassa les Sarrasins en 973. |
| Raymond-Béranger V - Comte de Provence (XIIIe siècle) | Accorda des franchises en 1227. |
| Louis II d’Anjou - Comte de Provence, roi de Sicile (XVe siècle) | Finança les réparations en 1401. |
| Charles III - Comte de Provence (mort en 1481) | Sa succession entraîna l’annexion par Louis XI. |
| Connétable de Bourbon - Chef de l’armée impériale (XVIe siècle) | Incursions en 1524 et 1536. |
| François Ier - Roi de France (XVIe siècle) | Dota Saint-Paul d’une enceinte bastionnée. |