Der Turm Foubert, auch bekannt als das Haus von Tabagia, war ein befestigter Turm in den alten Türmen, in der 3 Boucicaut Street und 6-8 Jerusalem Street. Erbaut wahrscheinlich im späten 12. oder frühen 13. Jahrhundert, seine architektonischen Stil (gebrochene Bögen, semi-engaged Kapitale) schlägt eine mittelalterliche Herkunft. Seine dicken Wände von 1,66 m könnten eine defensive Funktion andeuten, obwohl ihre genaue Rolle unsicher bleibt: Hypothesen einer fortschrittlichen Verteidigung für die Umgehung von Châteauneuf oder einer Konstruktion durch die Bewohner gegen das Kapitel von Saint Martin, ohne formalen Beweis. 1323 trat sie in den Besitz der Kollegiate Saint-Martin.
Der Turm, der im siebzehnten Jahrhundert als Haus neu entwickelt wurde, nimmt den Namen des Hauses Tabagia nach dem Schutz eines Palmenspiels. Sie gehörte dann zum Fief von Sainte-Maure und wurde am 5. Dezember 1791 als nationales Eigentum verkauft. Zu dieser Zeit hatte es drei Stockwerke im Erdgeschoss, aber seine anfängliche Höhe war vielleicht höher. Seine geschnitzte Holztreppe, aus dem 17. Jahrhundert und mit den Armen von Saint Martin geschmückt, ist bemerkenswert. Dieser Treppenanfang, der noch vor seinem Abriss im Erdgeschoss sichtbar ist, wurde am 1. Juni 1948 in den historischen Denkmälern eingeschrieben.
Der Foubert-Turm wurde 1958 nach einem teilweisen Zusammenbruch, verbunden mit der städtischen Sanierung seiner Insel, abgerissen. Diese Arbeiten führten auch zum Verschwinden der rue Boucicaut (ehemals rue des Toads), die an das Denkmal grenzte. Die teilweise erhaltene Holztreppe wird nun im Cluny Hotel in Paris ausgestellt. Seine Zerstörung, die ohne vorherige archäologische Untersuchung stattfand, führte zum Verlust eines großen Zeugnisses der mittelalterlichen und klassischen Architektur der Touren.
Historische Quellen unterscheiden sich von seinem genauen Ursprung. Nach Monumentum war es zusammen mit dem Pucelle Tower eine fortschrittliche Verteidigungsarbeit für das Brignole-Tor im Schloss von Châteauneuf. Diese Hypothese wird jedoch angefochten, ebenso wie die eines starken oder seigneurialen Hauses, das mit dem Fief von Saint-Maure verbunden ist. Die Grundpläne von 1749 beziehen sich bereits auf das Haus von Tabagia, das seine Wohn- und Sozialnutzung im 18. Jahrhundert bestätigt.
Architektonisch hatte der Turm einen quadratischen Plan mit Fassaden, die mit blinden Bögen mit vier Formen in gebrochenen Bögen verziert wurden und auf Säulen mit blatthaften Großstädten zurückfielen. Diese stilistischen Elemente, typisch für den römisch-gotischen Übergang, verstärken die Hypothese eines Baus um das 12. bis 13. Jahrhundert. Anschließende Neuentwicklungen, einschließlich der Hinzufügung einer Treppe im 17. Jahrhundert, spiegeln ihre Anpassung an die häuslichen Bedürfnisse ab, weit weg von ihrer ursprünglichen defensiven Berufung.
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