Origine et histoire
Les vendangeoirs dits Martigny et de l’abbé Vitu, situés à Presles-et-Thierny, appartiennent au type d'édifice traditionnel du Laonnois, emblématique de l'histoire viticole de la région. Ces bâtiments témoignent de l'importance de la viticulture au Moyen Âge. Les vendangeoirs du Laonnois datent principalement des XIIIe et XIVe siècles, époque où la viticulture était alors florissante ; Laon, ville épiscopale, occupait à cette période une position stratégique et économique, et les vignobles s'étendaient sur les pentes environnantes. Conçus pour abriter la récolte et la transformation du raisin, ces bâtiments ont traversé les siècles malgré le déclin de la vigne dans la région lié aux changements climatiques, aux guerres et aux épidémies, et subsistent aujourd'hui comme témoins matériels de cette activité. D'un point de vue architectural, ils sont généralement élevés en pierre calcaire, couverts de tuiles ou d'ardoises, de plan rectangulaire et répartis sur plusieurs niveaux. De petites fenêtres assurent ventilation et éclairage, tandis que des ouvertures étroites permettent de réguler la température intérieure et de protéger les récoltes. Le rez-de-chaussée servait le plus souvent au stockage des outils et des tonneaux, l'étage supérieur accueillant temporairement les vignerons pendant les vendanges. Certains vendangeoirs possèdent des caves voûtées offrant des conditions favorables de température et d'humidité pour le stockage et l'affinage du vin. Bien que principalement utilitaires, quelques exemplaires présentent des éléments décoratifs, comme des sculptures ou des motifs gravés dans la pierre, qui reflètent la place de la vigne dans la vie locale. Considérés comme un patrimoine précieux, plusieurs vendangeoirs ont été restaurés et sont ouverts au public par le biais de visites guidées et d'expositions, tandis que d'autres ont été transformés en résidences privées ou en lieux de réception ; leur préservation contribue à maintenir le lien avec le passé viticole et à promouvoir le tourisme culturel. En août 2024, plusieurs vendangeoirs du Laonnois ont été inscrits au titre des Monuments historiques, parmi lesquels figurent ceux d'Orgeval, de Vorges, des Frères Le Nain à Bourguignon-sous-Montbavin, Hédouville et Cuzey à Bourguignon-sous-Montbavin, la « Grand maison » à Presles-et-Thierny, ainsi que les vendangeoirs dits Martigny et de l’abbé Vitu à Presles-et-Thierny.
