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Origen e historia

La fortaleza del pueblo de Saint-Jean-d Su caliza, 1,25 m de espesor y 10-15 m de altura, casa 30 parcelas organizadas alrededor de un molino central. La iglesia, construida en el recinto, sirve como torre de vigilancia, mientras que dos accesos – uno protegido por una torre cuadrada – controlan las entradas. Las casas, respaldadas por murallas o agrupadas en el centro, combinan espacios de almacenamiento, viviendas y bodegas abovedadas para ganado. Algunos conservan rastros de la carretera redonda o elementos arquitectónicos limpios, como chimeneas o escaleras de tornillo añadidos en el siglo XVII.

El sitio dependía inicialmente de la abadía cisterciensa de Nonenque, fundada alrededor de 1150 y protegida por los Condes de Toulouse, luego por los reyes de Francia (en particular Felipe el Bel en 1294). Un contrato de recortar en 1321 entre la abadesa y el rey ya menciona el "lugar de San Juan de Olcas". La Guerra de los Cientos Años aceleró las fortificaciones locales: después de la derrota de Poitiers (1356), se ordenó a los aldeanos tomar el control. En el siglo XV, frente a las incursiones viarias, el rey y la abadía de Cazilhac decidieron en 1438 fortificar las aldeas de Olcas y Salabert, demasiado lejos para un recinto común. El fuerte actual, construido entre 1439 y 1445, simboliza esta recuperación defensiva y económica después de un conflicto.

A partir de la década de 1950, el molde central cayó a la ruina, antes de que se iniciara un proyecto de restauración en la década de 1970. En 2007, se renovó el hall superior de la iglesia y el "sala de justicia". El fuerte, parcialmente privado y comunitario, ha sido protegido desde diciembre de 2023 por sus elementos defensivos, parcelas históricas y fachadas. Su organización espacial refleja una comunidad medieval autarca, donde la agricultura, la ganadería y la vida colectiva giraron alrededor del recinto y la iglesia fortificada.

Situado debajo del causse de Larzac, a 7 km de Roquefort, el pueblo deriva su nombre de la aldea de Olcas, que data del siglo XII. La iglesia primitiva, probablemente construida entre los siglos VII y VIII, pasa por alto una eminencia natural. El fuerte ilustra la adaptación de las aldeas a las crisis medievales, mezclando funciones religiosas, militares y domésticas en un conjunto todavía visible hoy.

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