Origine et histoire du Vivier maritime
Le vivier maritime de la Gaillarde, situé dans l'anse de la Gaillarde aux Issambres sur la commune de Roquebrune‑sur‑Argens (Var), est un ancien vivier supposé gallo‑romain et l'une des traces de l'occupation romaine en Provence et de l'activité économique varoise à l'Antiquité. Il se trouve dans le sud‑est du département et est accessible par la RD559 (ancienne RN98) qui relie Fréjus au Lavandou via Sainte‑Maxime et La Croix‑Valmer. L'anse naturelle mesure environ 20 mètres de long pour une largeur variable de 5 à 12 mètres ; elle est orientée nord‑sud entre le rivage et cinq rochers. Des murets divisaient le vivier en trois bassins de largeurs et profondeurs inégales ; la circulation de l'eau de mer était probablement régulée par des vannes et la technique de pêche utilisée relève des pièges‑réservoirs. Les vestiges sont protégés au titre des monuments historiques par arrêté du 23 mai 1939. Il ne s'agissait pas d'un vivier d'agrément ni d'un simple stockage pour la consommation domestique, mais d'un vivier artisanal destiné au stockage de poissons frais en vue de la fabrication du garum ; une citerne de stockage de cette sauce existe dans la propriété mitoyenne. L'éloignement du site vis‑à‑vis des villas romaines s'explique sans doute par les nuisances olfactives liées à cette production ; la villa la plus proche se situe à environ 500 mètres, dans le vallon de la Gaillarde. Les études et les sources relatives au site comprennent des notices dans la base Mérimée, des articles et des travaux de chercheurs tels qu'Alphonse Donnadieu et André Falconnet, ainsi que des dossiers de recensement des édifices du Var. Voir aussi la liste des monuments historiques du Var pour replacer ce vestige dans son contexte départemental.
