Frise chronologique

Patrimoine classé

Origine et histoire

Le pressoir de Montholon, également connu sous le nom de pressoir de Champvallon, est un édifice historique situé dans le département de l'Yonne, en Bourgogne-Franche-Comté. Construit principalement au XVIIIe siècle, il se distingue par sa structure en briques à chaînage harpé et en rognons de silex. Bien que reconstruit à cette époque, il conserve quelques éléments architecturaux datant du XIVe siècle, attestant de son ancienneté et de son importance dans la région.

Vers 1789, le pressoir a été démonté et déplacé pour être remonté dans une cuverie spécialement construite à cet effet, située rue Saint-Vincent à Montholon. Ce déplacement témoigne de son utilité continue et de son adaptation aux besoins viticoles ou agricoles locaux. Le pressoir, ainsi que le bâtiment qui l'abrite, a été inscrit au titre des monuments historiques par arrêté du 26 juillet 2002, reconnaissant ainsi sa valeur patrimoniale.

Ce pressoir à balancier illustre les techniques de construction et les pratiques agricoles de la Bourgogne au XVIIIe siècle. Son inscription comme monument historique permet de préserver un témoignage matériel des activités économiques et sociales de l'époque, notamment liées à la production de vin ou de cidre, essentielles dans cette région viticole.

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