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起源と歴史

1903年、ブルバード・デュ・モンパルナスの古い油店にCharterier brothが設置されました。 ルイ・トレッツェルが署名した木工、鏡、花の陶器によってマークされたそのアールヌーヴォーの装飾は、時間の美学を反映しています。 20世紀初頭のパリシアン醸造所の代表的なこれらの要素は、機能的でエレガントな設定で人気とボアゴラスのクライアントを引き付けるように設計されています.

1923年、ビストロ・デ・ラ・ガーレになる前に、Vagenendeレストランの元ディレクターであるRougeotがレストランを継承しました。 1984年7月16日(火)の政令により、その装飾品のある部屋を含むインテリアは、歴史の記念碑として分類されました。 セラミックスは、フランスの風景で装飾され、木工はまだこの時代の例外的な職人技に目撃し、特にレヴァロワ・ペルレの原産であるセラミックス・トレゼルの作品のおかげで.

創業は、より洗練された醸造所に、より低コストで労働者を養うように設計された人気のスープからパリのレストランの進化を示しています。 所有者の変化にもかかわらず、その内部アーキテクチャは、パリの料理の風景の中でアール・ヌーヴォーの伝統のまれな例を提供しています。 ボルバード・デュ・モンパルナスの所在地は、芸術的および知的成長において、さまざまなクライアントとの魅力的性を強化しました.

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