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Origen e historia

El castillo de Ollwiller, situado en el banco municipal de Wuenheim a los pies de los Hartmannswillerkopf, se menciona desde 1180, así como de la Abadía Cisterciana de Place Crescent. Los monjes cultivaron la viña en el siglo XIII. En 1260, la familia Waldner de Freundstein construyó un castillo fortificado con fosa, bajo la suzerainety del obispo de Estrasburgo, siempre y cuando una guarnición fue alojada allí en tiempo de guerra. La finca fue devastada por guerras, incluyendo los Rustauds y la Guerra de los Treinta Años.

En el siglo XVIII, el conde Christian Frédéric Dagobert de Waldner de Freundstein, teniente general del rey, arrasó la fortaleza medieval para construir un castillo elegante con jardines franceses. La finca acoge personalidades como Louis XV. En 1825 se vendió al industrial Jacques Gabriel Gros, quien lo renovó e instaló una granja departamental (1849-1853). Sus herederos, incluyendo Aimé Gros-Schlumberger, modernizaron la finca hasta la Primera Guerra Mundial.

Durante la guerra de 1914-1918, el castillo fue requisado y destruido en 1915 por fuego de mortero. Después del Armisticio, Henry Gros-Bourcart, heredero y ingeniero agrónomo, reconstruyó la finca y revivió la viticultura. En 1959, el castillo se unió a la bodega del Viejo Armand. En 2011, un incendio derramó su parte más antigua. Desde 2020, pertenece a la familia Mack, fundadora de Europa-Park, que está considerando un nuevo desarrollo para su viñedo.

El terroir de Ollwiller, clasificado como un gran cru en 1983, se basa en las piedras preciosas y areniscas. El castillo es uno de sólo dos en Alsacia para producir vino bajo el nombre "Château", notablemente un famoso pinot negro. Su historia vincula patrimonio arquitectónico, conflictos militares y tradición vinícola alsaciana.

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