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Patrimonio clasificado

Principales cifras

Origen e historia

La casa solariega de La Perrière, establecida en el siglo XIII sobre las alturas de Fixin en el Côted Este sitio, uno de los más antiguos de la región, fue explotado desde el siglo XII para la producción de vino, antes de ser cedido en 1142 a los monjes de la Abadía de Cîteaux. Este último lo hizo un gran centro de vino y una casa de convalecencia hasta 1622, mientras que la instalación en el siglo XIV una prensa con palancas y taissons, todavía conservada hoy.

Vendido a propietarios privados en el siglo XVII, la mansión sufrió muchos cambios, especialmente en el siglo XVIII y durante una renovación a principios del siglo XX (se añadió una torreta entre 1926 y 1929, tal vez de un hotel en Dijonnais). La prensa, clasificada entre los más antiguos de Borgoña, se menciona en un inventario de 1622 y permanece intacta en la despensa. Desde 1850, la familia Joliet, cultivadores de vino, posee y produce exclusivamente el Fixin 1er-cru Clos de la Perrière (Black Pinot y Chardonnay).

La casa solariega, registrada en los Monumentos Históricos desde 1996, y su prensa, clasificada desde 2000, ilustran el patrimonio vitivinícola de Borgoña. La finca, todavía en funcionamiento, incluye un edificio de piedra rectangular, estribaciones, una torre de escaleras, y una estatua amurallada de la Virgen. Su arquitectura combina elementos medievales (puertas pobres, puerta de carruaje) y adiciones modernas, dando testimonio de su evolución a lo largo de los siglos.

Futuro

En 1853 la familia Joliet adquirió y explotó la finca de padre a hijo hasta hoy produciendo exclusivamente el "Fixin 1er-cru Clos de la Perrière" (4,5 hectáreas de pinot negro rojo y 0,5 hectáreas de chardonnay blanco).

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