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Patrimonio

Dati chiave

Origine e storia

La casa padronale di La Perrière, fondata nel XIII secolo sulle alture di Fixin nella Côte-d Questo sito, uno dei più antichi della regione, fu sfruttato dal XII secolo per la produzione di vino, prima di essere ceduto nel 1142 ai monaci dell'Abbazia di Cîteaux. Quest'ultimo lo rese un importante centro vinicolo e una casa di convalescenza fino al 1622, mentre installava nel XIV secolo una pressa con leve e taissons, ancora oggi conservata.

Venduta a proprietari privati nel XVII secolo, la villa subì numerosi cambiamenti, in particolare nel XVIII secolo e durante una ristrutturazione all'inizio del XX secolo (un torretta fu aggiunta tra il 1926 e il 1929, forse da un hotel a Dijonnais). La stampa, classificata tra le più antiche della Borgogna, è menzionata in un inventario del 1622 e rimane intatta nella dispensa. Dal 1850 la famiglia Joliet, viticoltori, ha di proprietà ed esclusivamente prodotto il Fixin 1er-cru Clos de la Perrière (Black Pinot e Chardonnay).

La casa padronale, registrata con i Monumenti Storici dal 1996, e la sua stampa, classificata dal 2000, illustrano il patrimonio vinicolo della Borgogna. La tenuta, ancora in funzione, comprende un edificio in pietra rettangolare, colline, una torre di scale e una statua murata della Vergine. La sua architettura unisce elementi medievali (lucine polylobate, porta di passaggio) e aggiunte moderne, testimoniando la sua evoluzione durante i secoli.

Il futuro

Nel 1853 la famiglia Joliet acquisisce e sfrutta la proprietà da padre a figlio fino ad oggi producendo esclusivamente il "Fixin 1er-cru Clos de la Perrière" (4,5 ettari di pinot nero rosso e 0,5 ettari di chardonnay bianco).

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