| Guilhem de Minerve - Herr von Minerve | Verhandelte Hingabe im Jahr 1210. |
| Simon de Montfort - Leiter der Kreuzfahrer | Den Sitz von 1210. |
| Édouard Picou - Bürgermeister von Minerve (1908-1910) | Während des Aufstands der Winzer verwundet. |
| Léon Cordes - Occitan Schriftsteller | Autor des *Kleinbuchs von Minerve*. |