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Origen e historia

La Abadía de Val des Choues, fundada a finales del siglo XII, deriva su nombre de cultivos vegetales locales (vallis caulium). Situado en el bosque de Châtillon en la comuna de Villiers-le-Duc (Côte-d-Or), sigue inicialmente una regla monástica híbrida que combina las tradiciones benedictina, cisterciensa y cartreusa. Su desarrollo temprano lo convirtió en un líder influyente entre 1210 y 1250, antes de un descenso gradual.

Vinculada en 1761 al orden cisterciense bajo el nombre de Val Saint-Lieu, la abadía estaba cerrada a la Revolución Francesa. Sus edificios religiosos (abbaciales, claustros, dormitorios) fueron desmantelados en el siglo XIX para servir de carrera. Hoy quedan sólo edificios del siglo XVII y XVIII, como el hotel del Abbé, la portería y las dependencias agrícolas. Parte de su estatua adorna ahora la iglesia de Villiers-le-Duc.

La abadía, aislada en un valle empinado, tenía tres patios sucesivos: el primero refugiaba la hostelería y los talleres, la segunda iglesia (destruida) y el hotel de abadía, y el tercero el claustro (desaparecido) y jardines. Este último, restaurado en 1990, terminó en una cuenca viva. Una habitación llamada eco, con propiedades acústicas notables, fue utilizada para confesar peregrinos leprosos sin contacto directo.

Según la leyenda, el Hermano Viard, conversante de Chartreux, se retiró a este sitio en 1184, unido por otros monjes. La carta de fundación, establecida en 1193 por el Duque Eudes III de Borgoña, es confirmada en 1203 por el Papa Innocent III. La orden de la Val des Choues se enfrentará a Escocia, derritiendo 21 nietas de abadía, actualmente en gran parte desaparecidas. Vendida como propiedad nacional en 1799, la abadía se convirtió en un gite y ahora alberga un museo dedicado a la veneración.

Los materiales de la casa anterior, piedra desmontada en piedra alrededor de 1820, se utilizan para construir el castillo de Rochefort-sur-Brévon. Entre los antecedentes notables, Gui (o Wiart) y Humbert, cuyas tumbas eran visibles en la iglesia, así como Vincent de Merlet, el primer elogio previo en 1508. La abadía fue catalogada como Monumento Histórico en 1992 por sus edificios y recintos.

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