圣皮埃尔-德贝兹修道院位于Côté d'Or地區第戎东北30公里处,由阿马尔盖尔公爵于630年在当时无人居住但自然资源丰富的地段(贝兹地源地,森林地,肥沃地)为赎罪而建立. 她最初委托给卢克休伊的僧侣们,在朗格雷斯主教阿尔贝里克的冲动下,她首先采纳了圣科隆班的统治,后于826年迁入圣本笃. 他的历史标志是多次被破坏(731年的萨拉辛斯,888年的诺曼德人,936年的匈牙利人)和重修,特别是990年的纪尧姆·德·沃尔皮亚诺(Guillaume de Volpiano)使他成为了11世纪有多达50名僧侣的繁荣的知识分子和精神中心.
在中世纪,修道院欢迎了教宗帕斯卡尔二世等重要人物(1107年)并成为了权力地,他的教士于1253年获得贝泽男爵的头衔. "贝泽纪事"(The Chronicle of Bèze)由道士约翰于1120年左右所写出,保存了有关其前七个世纪的独特文件,包括宪章和奇迹记事. 与当地居民和领主的冲突(特别是在13世纪的防御工事上)和危机(1350年的"百年战争"中的"黑色瘟疫")削弱了其影响力:1379年只有12名僧侣被保留. 15世纪的方丈西蒙·德·托尔塞奈(Simon de Torcenay,1425年-)在那里架设了造型并用如今仍然可见的塔台(琉璃和石灰)加强了防御.
修道院的地产覆盖了土地(Heuilley-sur-Saône),葡萄园(Clos de Bèze à Gevrey-Chambertin,1219年被割让)和先入会(Saint-Sepulcre de Fouvent). 他的收入也来自特许权使用费和租金. 在他引人注目的缩写中,拉乌尔·勒·布朗克(10世纪重建者),艾蒂安·德·尤尼维尔(12世纪扩建者)和毛主义者(17世纪重建者)突出. 拉乌尔·格拉伯(英语:Raoul Glaber (historian system))或教宗帕斯卡尔二世等人物留在了那里. 修道院的臂膀"以百合花,圣彼得钥匙和圣保禄之剑在跳台上出产",象征着他的双重恩宠.
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