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Patrimonio

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Origine e storia

L'ex canneria Alexis Le Gall, situata a Loctudy nel Finistère-Sud, fu costruita nel 1901 dall'industriale Jean-Marie Vallière des Fillières, specializzato in canning sardina. Originariamente chiamata canneria Vallière, impiegava quasi 60 lavoratori e sperimentava tensioni sociali, come lo sciopero del 1906 per rivendicazioni salariali. Dopo la crisi sardina e la morte del suo fondatore, la fabbrica fu acquistata nel 1916 da Alexis Le Gall, un armatore di Douarnenez, che lo pubblicò nel 1919 dopo gli ampliamenti.

Durante la sua età d'oro negli anni venti, il cannery modernizzò la sua attrezzatura (asciugatrice, autoclave, crimpers) e operò in un intenso ritmo stagionale, da aprile a settembre. I lavoratori, per lo più donne locali, hanno lavorato in condizioni rigorose, ma descritto come fiducioso, con giorni che potrebbero estendersi fino a mezzanotte. Il processo di produzione, interamente manuale, spaziava dal lavaggio delle sardine alla cottura in bacini di rame, poi canning e sterilizzazione in autoclavi.

Il cannery si rifiutò dagli anni '30 alla concorrenza straniera e chiuse definitivamente nel 1954. Tuttavia, i locali e le macchine sono stati conservati dai discendenti di Alexis Le Gall, in particolare Jean-Philippe Chapalain. Classificato un monumento storico nel 2016 dopo un'iscrizione nel 2014, la fabbrica ha goduto di un restauro completo (2016-2021) e divenne un museo unico in Francia, illustrando il patrimonio industriale della pesca. Aprì al pubblico nel settembre 2021, dopo essere stato acquistato dal comune di Loctudy.

La fabbrica si distingue per il suo eccezionale stato di conservazione: edifici, macchine (44 serie di oggetti classificati) e l'organizzazione spaziale originale sono intatti. Tra gli elementi eccezionali ci sono il laboratorio di salsa, la casa padronale (1890), il negozio di marea, e strumenti come l'essiccazione di griglie o condimenti presse. La sua classificazione è spiegata dalla sua rarità — l'unico cannone dell'inizio del XX secolo ancora funzionale in Europa con altri due esempi (Norvegia, Portogallo) — e il suo valore etnologico, offrendo una testimonianza tangibile alle condizioni di lavoro e di vita dei lavoratori di Breton.

Situato in Rue de la Grandière, vicino al molo settentrionale del porto di Loctudy (solo approdo fino al 1933), il cannery utilizzò la sua posizione strategica per fornire pesce fresco. Le sardine, consegnate in cesti di vimini, sono state elaborate da metodi artigianali, con passaggi come salamoia, tinning, o cottura a vapore. La produzione, intensa durante la stagione, cessò in inverno, e la fabbrica chiuse temporaneamente.

L'attuale museo presenta questo patrimonio tangibile e immateriale, tra cui archivi di famiglia e storie di lavoro. Il progetto è stato supportato dal Heritage Lotto nel 2018. I visitatori possono scoprire l'intera catena di produzione, dalle macchine ancora operative alle scatole di spedizione in legno, così come gli elementi della vita quotidiana, come la sicurezza aziendale o l'ufficio di Alexis Le Gall. Questo sito si colloca tra i pochi esempi globali di conservazione in situ di una storica pianta agroalimentare.

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