元カナリー・アレクシス・ル・ガ à Loctudy dans le Finistère

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起源と歴史

1901年にFinistère-SudのLoctudyにある旧キャナリー・アレクシス・ル・ガは、スアルディン・キャニングに特化した、ジャン・マリー・ヴァレ・デ・フィリエーレスによって建設されました。 もともとカナニー・ヴァリエールに名付けられ、1906年のような60人の労働者や経験豊富な社会的緊張を経験した。 サーディン危機とその創始者の死の後、工場は1916年にアレクシス・ル・ガによって購入されました.

1920年代に黄金時代を迎えたキャナリーは、4月から9月にかけて、その装置(乾燥剤、オートクレーブ、クリンパー)を近代化し、激しい季節のリズムで運営しました。 労働者は、主に地元の女性、厳しい条件下で働いたが、自信を持って説明、深夜まで拡張できる日。 製造プロセス、完全にマニュアル、洗濯サディンから銅の洗面所で調理し、オートクレーブの缶詰および殺菌までの範囲.

1954年(昭和29年)から外競争に陥り、閉塞が決定。 しかし、アレクシス・ル・ギャルの子孫によって敷地や機械が保存され、ジャン=ピリペ・チャパラインが著しく保存されました。 工場は、2014年の碑文の後に2016年に歴史的な記念碑をランク付けし、完全な修復を楽しんだ(2016-2021)とフランスのユニークな博物館になりました。 2021年9月、ロクチュディ市に買収後、公開.

工場は、建物、機械(44シリーズのクラシファイドオブジェクト)、オリジナルの空間組織がそのままに、その例外的な状態によって区別されます。 優れた要素の中には、ソースラボ、マスターハウス(1890)、入札店、乾燥グリルや調味料プレスなどのツールがあります。 その分類は、その希少性によって説明されます — 20世紀初頭の唯一の規範は、ヨーロッパの2つの他の例(ノルウェー、ポルトガル)で機能します - そして、その民族学的価値は、ブレトン労働者の労働条件に有形な証言を提供します.

ルー・デ・ラ・グランデに位置し、ロクチュディの港の北ワーフに近い(1933)年までの着陸ドックのみ、その戦略的な場所を使用して新鮮な魚を供給します。 ウィッカーバスケットで配信されたサーディンは、塩水、スチームクッキングなどの手順で、職人の方法で処理されました。 生産、季節中は激しい、冬は中止し、工場は一時的に閉鎖します.

現代美術館では、家族アーカイブやワーキングストーリーなど、この有形で無形遺産を紹介しています。 2018年のヘリテージ・ロトがプロジェクトをサポートしました。 企業安全やアレクシス・ル・ガのオフィスなど、機械の運用から木製配送箱、日常生活の要素まで、製造チェーン全体が発見できます。 このサイトは、歴史ある農業食品工場の自然保護のいくつかの世界的な例の中でランク付けされています.

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