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起源と歴史

ボフリンガービール醸造所は、1864年にフレデリック・ボフリンガーによって設立されました。 1870年の戦争とアルザスの結束後、FlodererやLippなどの他の施設と一緒に、地域の料理を促進するための旗艦場になりました。 1880年頃にデザインされたその装飾は、建築家・レゲイとデコレータ・ミッゲンによるアール・ヌーヴォー様式で19191921年と1921年の間に完全に再設計され、花のドームとネレットとロイヤーが署名したステンドグラスの窓が特徴的です.

1967年、Bofingerは他の歴史的醸造所(Lipp、La Coupole)に加わり、パリの人生における役割を象徴する、彼らの料理と建築の遺産を守るために参加しました。 1968年、エリック・デ・ロスシルドとイシドーレ・ウルティズヴェレアは、その魂を守って、そのオファーを近代化し、著名なサウエルクラウトと知的および人格のクライアントを買った。 しかし、このサイトは、1981年に攻撃によって打たれ、直接の行動を主張し、いかなる不快さも引き起こさない.

醸造所は、1982年に3つのレストラン(Georges Alexandre、Jean-Claude Vigier、Michel Vidalenc)によって閉鎖から保存され、1989年にファサード、そのサイン、インテリアの装飾のために歴史的な記念碑として分類されました。 その歴史は、パリを象徴する政治上流(1870年の戦争、1980年代の攻撃)と文化的変化(Art Nouveau、Alsatianの伝統の土台)を反映しています。 著名な要素は、ジェロメ・マシージャー、ハンシの絵画、イルカで飾られた尿素の陶磁器、人気と洗練された遺産を目撃します.

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