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Ursprung und Geschichte

Das Café Procope, auch bekannt als Le Procope, wurde 1686 vom italienischen Francesco Procopio dei Coltelli, ursprünglich aus Sizilien, gegründet. In Rue des Fossés-Saint-Germain (heute rue de l'Ancienne-Comédie) wurde es schnell zu einem Must-Have-Platz für Intellektuelle und Künstler aus dem 18. Jahrhundert. Procopio, nach der Arbeit für eine armenische Kaffeemaschine, kauft das Anwesen und schmückt es kostspielig, zieht eine renommierte Klientel wie Voltaire, Diderot und d'Alembert. Im Jahre 1700 erhielt Kaffee eine ständige Konzession für die Wasserversorgung, ein Symbol für seinen privilegierten Status.

Im 18. Jahrhundert gründete sich Procope als literarisches Café par excellence, das von Encyclopedisten und Philosophen der Aufklärung besucht wurde. Laut der Legende hätte die Idee der Enzyklopädie dort während des Austauschs zwischen Diderot und d'Alembert gespeist. Benjamin Franklin, regulärer Ort, hätte Elemente des fränkisch-amerikanischen Allianzvertrags von 1778 vorbereitet und Ideen für die Verfassung der Vereinigten Staaten umrissen. Kaffee wird auch in den Montesquieu Persian Letters erwähnt, die seine Rolle bei der Verbreitung von Ideen und Debatten hervorruft.

Während der Französischen Revolution wurde das Procope zu einem revolutionären Zuhause, in dem Persönlichkeiten wie Danton, Marat und Robespierre begrüßt wurden. Der Cordeliers Club wieder vereint, und die Phrygian Kappe wurde dort erstmals vor dem Angriff der Tuileries im Jahre 1792 ausgestellt. Voltaires Tisch diente sogar als Altar, als seine Asche 1794 auf den Pantheon übertragen wurde. Nach Franklins Tod 1790 erhielt er vor seinem Porträt einen improvisierten Begräbnisdienst.

Im 19. Jahrhundert wechselte der Kaffee die Hände und wurde ein literarischer Ort unter der Leitung von Jean-Baptiste-Godefroy-Modeste Heu, der Romantiker wie Musset, George Sand und Théophile Gautier anzog. 1883 war er Gastgeber der ersten Versammlung der Stade Français. 1890 wegen mangelnder Rentabilität geschlossen, wurde der Raum von einem Bouillon Chartier besetzt, bevor er 1957 renoviert wurde. Seitdem ist der Procope ein Restaurant, das seinen historischen Erbe huldigt, mit einer Dekoration aus dem 18. Jahrhundert und Verweisen auf die Revolution.

Die aktuelle Architektur, wenn auch weitgehend umgebaut, bewahrt historische Elemente wie die Fassade und ihre schmiedeeisernen Balkone, die 1962 in historischen Denkmälern eingeschrieben sind. Im Inneren, Zitate von Voltaire, die 1789 Erklärung der Menschenrechte und revolutionären Objekte (wie ein Hut, der Napoleon zugeschrieben) erinnern seine Vergangenheit. Die Toiletten, die mit "Citizens" und "Citizens" gekennzeichnet sind, und die Kürbisrotwände verewigen den revolutionären Geist. Heute beherbergt das Procope auch Zeremonien wie den Aufklärungspreis, die kritische Prüfungen in der Lights Tradition belohnen.

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