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Origen e historia

La charcutería de Versalles, ubicada en 12 rue du Vieux-Versalles, data del cuarto trimestre del siglo XIX. Este monumento está inscrito en los Monumentos Históricos por orden del 20 de junio de 1988 bajo el cad de referencia. AH 31. Su arquitecto o arquitecto identificado como Charles Anselm, aunque los detalles de su construcción y uso inicial no están claros en las fuentes disponibles.

El edificio forma parte de un contexto urbano marcado por la presencia histórica del convento de los Recollets, transformado en un cuartel militar en el siglo XIX. Versalles, la ciudad real por excelencia, se encontraba en un período de modernización y redesarrollo de sus infraestructuras, particularmente bajo el impacto de las necesidades militares y las transformaciones sociales postrevolucionarias.

Aunque las fuentes mencionan principalmente el convento de Recollet y su evolución en un sitio militar, la propia charcutería parece ser un edificio separado, vinculado a artesanías o servicios locales. Su inscripción como Monumento Histórico subraya su interés patrimonial, probablemente vinculado a su arquitectura o su papel en la historia económica de Versalles.

No se dispone de información específica sobre su uso inicial o las principales transformaciones, excepto su protección en 1988. Datos y fuentes internas como Monumentum no proporcionan detalles adicionales de su historia específica, a diferencia del convento vecino cuya trayectoria está bien documentada.

Versalles, en ese momento, era una ciudad en los estribos de cambio, donde conviven el patrimonio real, las instalaciones militares y el desarrollo urbano. Los edificios artesanales y comerciales, como esta charcutería, desempeñan un papel en la vida cotidiana de los habitantes, mientras reflejan los cambios arquitectónicos y sociales del siglo XIX.

La ausencia de fuentes detalladas en este monumento contrasta con el rico documental sobre otros sitios versaillais, como el convento de los Recollets. Esto sugiere que la carne fría, aunque protegida, sigue siendo un elemento menos estudiado del patrimonio local, cuya historia merece ser profundizada.

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