| Étienne de Rostéguy de Lancre - Seigneur et constructeur | Fonda la « maison noble de Taste » au XVIe. |
| Catherine de Forcade - Propriétaire et nommatrice | Donna le nom Malromé vers 1780. |
| Adolphe de Forcade Laroquette - Président du Conseil d'État | Fit restaurer le château en 1847. |
| Armand Jacques Leroy de Saint-Arnaud - Maréchal et ministre | Participa à la restauration du château. |
| Comtesse Adèle de Toulouse-Lautrec - Propriétaire et gestionnaire | Relança le vignoble en 1883. |
| Henri de Toulouse-Lautrec - Peintre emblématique | Y vécut et mourut en 1901. |
| Kim Valéry Huynh - Propriétaire actuel | Restaure le château depuis 2013. |
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