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Origen e historia

El Capítulo de Troyes, también llamado Cellier Saint-Pierre, es un edificio medieval situado en la Place Saint-Pierre, junto a la catedral. Construido a mediados del siglo XIII (circa 1256 según la dendrocronología de su marco), fue utilizado originalmente como una despensa en la planta baja y como un refectorio o sala de reuniones en el suelo para los cánones. Sus imponentes dimensiones (29 m de largo, 16 m de altura) y su arquitectura lo convierten en un testimonio raro de la vida canonial de Troya.

A principios del siglo XVI, el edificio experimentó una transformación importante: la gable oriental fue tomada, particiones y bahías fueron perforadas en el primer piso, y se añadió un techo para crear un nivel por debajo del ático. Estos acontecimientos coinciden con la obra del portal de la catedral liderado por Martin Chambiges (a partir de 1506). Una habitación con trazos se instala para mamones, mientras que las entradas originales son reemplazadas por vigas más robustas. Las cuentas en ese momento atestiguaron estos cambios, incluyendo la adición de claraboyas y la eliminación del panel.

Una tercera fase de trabajo, en los siglos XIX y XX, introdujo nuevas aperturas y la reanudación de los suelos. El estudio a fondo del edificio desde 2008 hizo posible hasta la fecha precisamente estas etapas, mientras que las recientes restauraciones (carpent en 2015, mampostería en 2016) destacaron su evolución arquitectónica. Desde 1984, la bodega ha sido catalogada como monumento histórico, y hoy ilustra el arte de la madera y la vida de los cánones en Troyes, entre el almacenamiento de alimentos y actividades comunitarias.

El edificio, una propiedad privada, se distingue por su estructura en dos niveles: una planta baja oscura dedicada a la bodega, y una planta pavimentada de baldosas decoradas, equipadas con chimenea y un techo amurallado (antes de las modificaciones del siglo XVI). Su ubicación en el corcho de champán, el corazón histórico de Troyes, refuerza su interés patrimonial, vinculado tanto a la historia religiosa como a la planificación urbana medieval de la ciudad.

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