Construction du château 1767 (≈ 1767)
Fondé par Jacques Kanon, corsaire.
1996
Rachat par le groupe Chanel
Rachat par le groupe Chanel 1996 (≈ 1996)
Début des restaurations majeures.
2000
Agrandissement du domaine
Agrandissement du domaine 2000 (≈ 2000)
Acquisition du château Curé-bon la Madeleine.
1er décembre 2015
Classement monument historique
Classement monument historique 1er décembre 2015 (≈ 2015)
Inscription des façades, toitures et dépendances.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimoine classé
En totalité, le domaine du Château Canon comprenant les façades et toitures du corps de logis, les façades et toitures de chais et des communs (à l'exclusion des parties modernes) et les maisons de bordiers, ainsi que les murets de clôture et les carrières, à l'exclusion des terrains intérieurs plantés de vignes (cad. AO 146 à 150, 152, 247) :inscription par arrêté du 1er décembre 2015
Personnages clés
Jacques Kanon - Fondateur et corsaire
A construit le château en 1767.
Famille Wertheimer - Propriétaire actuel
Possède le domaine via Chanel.
Origine et histoire
Le château Canon est un domaine viticole de 34 hectares situé à Saint-Émilion, en Gironde, classé « premier grand cru classé B » dans les classements de 2006, 2012 et 2022. Il appartient aujourd’hui à la famille Wertheimer, également propriétaire du château Rauzan-Ségla. Son terroir, argilo-calcaire, est planté à 75 % de merlot et 25 % de cabernet franc, avec des vignes d’un âge moyen de 25 ans. Le domaine produit également un deuxième vin, « Croix Canon ».
Le château est construit en 1767 par Jacques Kanon, corsaire renommé pour son rôle dans la prise de Québec. À l’origine, le domaine était entouré de murets en pierre et s’est agrandi au fil du temps, notamment avec l’acquisition du château Curé-bon la Madeleine en 2000. Rachat en 1996 par le groupe Chanel, il a fait l’objet de restaurations majeures tout en conservant sa structure d’origine. Une particularité du domaine est son vignoble entièrement clôturé, incluant des maisons de bordiers, une cave voûtée sous la demeure et d’anciennes carrières.
Classé monument historique depuis le 1er décembre 2015, le château Canon protège ses façades, toitures, chais, communs, murets et carrières. Ces éléments, à l’exclusion des parties modernes et des terrains viticoles, témoignent de son patrimoine architectural et viticole préservé.
Le sol argilo-calcaire, typique du plateau de Saint-Émilion, et les méthodes de culture traditionnelles (taille en guyot double, rendements limités à 35 hl/ha) contribuent à la réputation des vins du domaine. Le château incarne ainsi l’alliance entre un héritage historique et une viticulture d’excellence, reconnue mondialement.
L’inscription aux monuments historiques couvre non seulement le corps de logis et ses dépendances, mais aussi les éléments paysagers et fonctionnels comme les murets et les carrières souterraines. Ces dernières, situées sous la cave voûtée, rappellent l’exploitation ancienne des ressources locales pour la construction et le stockage du vin.
