| Sanche le Grand de Navarre | Créateur du fief de Baïgorry en 1033. |
| Gratien d'Etchaux | Seigneur ayant reconstruit le château vers 1555. |
| Bertrand d'Etchaux | Évêque de Bayonne puis archevêque de Tours, premier aumônier d'Henri IV et de Louis XIII. |
| Charles d'Abbadie d'Arrast | Propriétaire du château au XIXe siècle. |
| Harry d'Abbadie d'Arrast | Réalisateur et scénariste hollywoodien, petit-fils de Charles d'Abbadie d'Arrast. |